Sốt cà chua chua ngọt
Gia vị và nước chấmSốt cà chua chua ngọt tự làm từ cà chua tươi, có vị ngọt thanh từ đường phèn và chút chua nhẹ từ giấm. Sốt mịn, sánh, không chất bảo quản, dùng được trong nhiều món ăn như mì Ý, sốt xào, chấm bánh,…
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
Cà chua
Đường phèn
Muối
Giấm trắngHướng dẫn cách làm
Thời gian: 40m
1
Sơ chế cà chua:
- Tỉa chữ thập ở đầu quả cà chua, tráng nước sôi trong 1 phút để dễ bóc vỏ.
- Bóc vỏ cà chua, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn (không cần thêm nước).
2
Lọc và nấu:
- Dùng rây lọc bỏ hạt và vỏ vụn để thu phần nước sốt mịn.
- Cho sốt vào nồi, thêm đường phèn, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục.
3
Nêm vị và hoàn thiện:
- Sau 20 phút, khi bọt nổi hết, thêm muối và giấm trắng vào khuấy đều.
- Nấu tiếp 15 phút cho đến khi sốt đặc và mịn.
- Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
4
Bảo quản:
- Cho sốt cà chua vào lọ thủy tinh sạch, khô, không dính nước hay dầu.
- Đậy kín, bảo quản ngăn mát, dùng dần trong 7–10 ngày.