Ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi là món ăn tiện lợi, dễ bảo quản, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những bữa ăn nhanh. Với vị mặn nhẹ, ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của cá hồi, món này có thể ăn kèm cơm, cháo, bánh mì hoặc cuộn kimbap.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 50m

Khử tanh và làm chín cá: - Ngâm cá hồi với sữa tươi không đường và gừng trong 15 phút để khử tanh, sau đó vớt ra để ráo. - Hấp cá hồi 10 phút cho đến khi chín mềm.

Xé tơi cá: - Sau khi cá nguội, dùng tay hoặc nĩa xé nhỏ và tơi sợi cá (xé theo thớ để ruốc tơi hơn).

Rang ruốc: - Cho phần cá đã xé vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ. - Đảo đều tay liên tục 15–20 phút, cho đến khi cá khô dần và chuyển sang màu vàng nhạt. - Trong quá trình đảo, nêm muối, nước mắm và đường (nêm từ từ, vừa ăn). - Khi ruốc bắt đầu khô ráo, có thể thêm một ít dầu ăn để tạo độ bóng nhẹ nếu thích. Lưu ý: Đảo đều tay, lửa nhỏ, không để ruốc cháy sém. Nếu muốn ruốc khô giòn hơn, có thể dùng máy xay khô đánh tơi sau khi rang.