Gia vị và nước chấm
Sắn
Nước lọc
40m
Gia vị và nước chấm
Bột sắn
Bột sắn là tinh bột được chiết xuất từ củ sắn tươi. Đây là loại bột trắng mịn, không mùi, có tính kết dính cao khi nấu chín và thường được dùng trong các món chè, bánh, nước sốt hoặc món ăn cần độ sánh.
Hướng dẫn cách làm
Thời gian: 72h
1
Sơ chế củ sắn:
Gọt vỏ củ sắn, rửa sạch với nước. Lưu ý loại bỏ hết phần đầu và đuôi, đặc biệt là lõi giữa nếu thấy sơ cứng. Sau đó, cắt khúc nhỏ để dễ xay.
2
Xay sắn với nước:
Cho từng mẻ sắn vào máy xay sinh tố, thêm nước sạch vừa đủ để xay nhuyễn. Có thể xay 2-3 lần tùy lượng sắn. Dùng rây vải mịn hoặc khăn xô lọc lấy phần nước tinh bột, bỏ bã sắn.
3
Lắng bột sắn:
Đổ phần nước lọc được vào thau, để yên khoảng 3-4 giờ cho bột sắn lắng xuống đáy. Sau đó, gạn bỏ lớp nước trong phía trên.
