Cá cơm khô chiên giòn tỏi ớt

Cá cơm khô chiên giòn tỏi ớt là món ăn đơn giản, mặn mà, giòn rụm, rất đưa cơm. Cá cơm khô được chiên giòn rồi áo đều lớp tỏi ớt phi thơm, vị mặn ngọt đậm đà và cay nhẹ kích thích vị giác. Món này cực kỳ thích hợp dùng với cơm trắng nóng trong các bữa chính.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 10m

Sơ chế cá cơm: Rửa cá cơm khô qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn, để ráo nước hoàn toàn. Lưu ý: Nếu cá quá mặn, có thể ngâm nước ấm 5–10 phút rồi để ráo để giảm độ mặn.

Chuẩn bị gia vị: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (hoặc thái lát mỏng nếu muốn đẹp mắt hơn).

Chiên cá cơm: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá cơm vào chiên lửa vừa đến khi cá vàng giòn. Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Phi tỏi ớt: Chắt bớt dầu trong chảo, để lại một ít rồi phi tỏi đến khi vàng thơm. Thêm ớt vào đảo đều khoảng 30 giây cho dậy mùi.

Làm sốt và áo cá: Hạ lửa nhỏ, cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho tan. Khi nước mắm bắt đầu sánh nhẹ, cho cá cơm chiên vào đảo nhanh tay để cá áo đều lớp nước mắm tỏi ớt. Tắt bếp.

Hoàn thành: Trút cá cơm chiên giòn tỏi ớt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.