Cá cơm khô rim chua ngọt

Cá cơm khô rim chua ngọt là món ăn mặn đơn giản, đậm đà với vị chua nhẹ của giấm, ngọt thanh từ đường, mặn mà từ nước mắm và cay cay từ ớt. Món này thích hợp dùng với cơm trắng, bảo quản được vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh nên rất tiện cho bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế cá cơm: Rửa cá cơm khô qua nước sạch vài lần cho bớt mặn và bụi bẩn. Sau đó để ráo nước hoàn toàn. Lưu ý: Cá phải thật ráo nước để khi chiên không bị bắn dầu và giữ được độ giòn.

Chiên cá cơm: Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá cơm vào chiên lửa vừa đến khi cá vàng và giòn. Gắp ra để ráo dầu.

Làm nước sốt chua ngọt: Băm nhỏ tỏi, cắt lát ớt tươi. Phi thơm tỏi trong ít dầu còn lại. Thêm vào chảo nước mắm, đường, giấm, tương ớt và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý: Nêm lại vị theo khẩu vị, nên có đủ các vị mặn, ngọt, chua và cay.

Rim cá cơm với nước sốt: Cho cá cơm đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi cá thấm đều và nước sốt cạn sánh bám đều vào cá.

Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, để nguội bớt rồi dùng kèm cơm trắng hoặc bảo quản trong hộp kín.