Cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo là món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng, thích hợp với nhiều khẩu vị. Lớp da cá được áp chảo giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, béo thơm, giữ nguyên vị tươi ngon đặc trưng của cá hồi. Món này có thể ăn kèm salad, cơm trắng hoặc mì Ý, rất phù hợp với người ăn lành mạnh hoặc cần bổ sung omega-3.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế cá: - Rửa nhẹ cá hồi bằng nước muối loãng hoặc chanh, lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy. - Rắc muối và tiêu đều 2 mặt, nhất là mặt da.

Áp chảo: - Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho dầu olive (hoặc bơ) vào. - Cho cá vào áp mặt da xuống trước, nhấn nhẹ 1–2 phút đầu để da không cong. - Áp chảo 5–6 phút mặt da cho đến khi vàng giòn. - Trở mặt thịt, nấu thêm 1–2 phút cho vừa chín tới. Có thể thêm tỏi và thảo mộc vào chảo ở bước này để tăng hương vị. - Lưu ý: Không lật nhiều lần sẽ làm cá dễ nát. Nếu muốn da giòn lâu, để nguội 2 phút trước khi dùng.

Thưởng thức: - Dọn cá ra đĩa, vắt chút chanh lên mặt cá. - Ăn kèm salad, rau củ luộc hoặc cơm nóng.