Cá hồi nướng muối ớt

Cá hồi nướng muối ớt là món ăn đơn giản, thơm ngon với vị mặn cay hài hòa, lớp ngoài cháy cạnh hấp dẫn trong khi bên trong vẫn mềm ngọt đặc trưng của cá hồi. Phù hợp cho các bữa chính, nhất là khi ăn cùng cơm trắng và rau luộc hoặc salad.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đập dập hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Làm sốt muối ớt: Trộn ớt băm, tỏi băm, muối và dầu ăn thành hỗn hợp sền sệt.

Ướp cá hồi: Dùng khăn giấy thấm khô cá hồi. Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt miếng cá. Ướp khoảng 15–20 phút cho thấm. Lưu ý: Nếu cá còn ướt nước sẽ làm nhạt hỗn hợp muối ớt và dễ làm cá bị hấp thay vì nướng.

Nướng cá: Nếu dùng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C, nướng cá trong 10–12 phút đến khi mặt ngoài vàng cháy cạnh. Nếu dùng chảo nướng: Đặt cá lên chảo đã làm nóng nhẹ dầu, áp chảo mỗi mặt 3–5 phút đến khi chín đều. Nếu nướng than: Gói cá vào lá chuối hoặc giấy bạc, nướng trên than hồng 10–12 phút, trở mặt một lần cho chín đều. Lưu ý: Không nên lật cá nhiều lần, dễ làm cá vỡ nát.