Sơ chế vịt: Thịt vịt rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Xả lại nước sạch, để ráo. Ướp gia vị: Trộn đều mật ong, dầu hào, nước tương, tỏi băm, sả băm, gừng băm, ngũ vị hương, muối, tiêu và dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp ướp lên thịt vịt, để thấm trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Lưu ý: Ướp càng lâu thịt càng đậm đà.

Nướng vịt: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước 10 phút. Đặt vịt vào khay có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng. Nướng 35–45 phút đến khi da vịt vàng giòn, thịt chín mềm, thỉnh thoảng quét phần nước ướp lên để thịt không khô. Nếu không có lò: Có thể nướng than hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 25–30 phút, lật mặt giữa chừng.

Hoàn thiện: Chặt nhỏ hoặc để nguyên miếng. Ăn kèm dưa góp, bún, cơm, bánh hỏi và nước chấm chua ngọt.