Cá hồi sốt cà chua

Cá hồi sốt cà chua là món ăn kiểu Việt kết hợp giữa cá hồi giàu dinh dưỡng và nước sốt cà chua truyền thống. Món ăn mang lại vị chua ngọt hài hòa, giúp át đi độ ngậy của cá, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: - Cá hồi rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. - Cà chua cắt hạt lựu hoặc thái múi cau tùy khẩu vị. - Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Lưu ý: Nếu không ăn được mùi tanh, có thể vắt chanh rửa cá hoặc ngâm với rượu trắng trước khi nấu.

Áp chảo cá hồi: - Cho chút dầu ăn vào chảo, áp chảo cá hồi mỗi mặt khoảng 1,5–2 phút đến khi vàng đều. Gắp ra để riêng. Lưu ý: Không lật cá quá nhiều để tránh nát.

Làm sốt cà chua: - Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. - Cho cà chua vào xào mềm, nêm chút đường, muối, nước mắm. - Có thể cho thêm 2–3 thìa canh nước để tạo độ sánh. Đun nhỏ lửa 3–5 phút. Lưu ý: Không nêm quá nhiều nước mắm vào sốt sẽ làm át hương cá hồi.

Sốt cá: - Cho cá hồi vào chảo sốt, trở nhẹ để thấm đều 2 mặt. - Rim nhỏ lửa thêm 3–5 phút cho cá ngấm gia vị, rắc hành lá và chút tiêu lên.