Cookez - Cà tím kho thịt

1

Sơ chế nguyên liệu: Cà tím rửa sạch, cắt miếng dài vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút để không bị thâm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Hành, tỏi băm nhuyễn.

2

Xào sơ và tạo màu: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn. Cho thịt vào xào đến khi săn lại, thêm chút đường để tạo màu cánh gián.

3

Kho cà tím: Cho cà tím vào đảo đều với thịt, nêm nước mắm, đường, tiêu. Thêm một ít nước, đậy nắp và kho lửa nhỏ khoảng 10–15 phút đến khi cà mềm và nước sánh lại. Lưu ý: Không nên đảo quá mạnh khiến cà bị nát.

4

Trình bày: Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ăn kèm cơm nóng.