Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, với sự kết hợp giữa lớp vỏ đậu chiên vàng giòn và phần nhân thịt xay đậm đà. Cà chua chua nhẹ, quyện với nước sốt sánh mịn làm dậy lên hương vị thơm ngon, đưa cơm. Món này đơn giản nhưng đủ chất, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 45m

Sơ chế nguyên liệu: Cắt đậu phụ thành miếng vuông, dùng thìa khoét nhẹ phần giữa để nhồi thịt. Giữ lại phần đậu khoét ra. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá thái nhỏ, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Trộn nhân thịt: Trộn thịt heo xay với phần đậu khoét ra, hành lá, hành tím, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào phần lõi rỗng của từng miếng đậu.

Chiên đậu nhồi: Đun nóng dầu, cho đậu nhồi vào chiên vàng nhẹ các mặt. Không chiên quá lâu để giữ độ mềm bên trong.

Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm. Nêm nước mắm, đường, chút muối và thêm ít nước. Khi cà chua chín mềm thành sốt, cho đậu nhồi vào rim nhỏ lửa khoảng 10–15 phút, trở mặt đều để thấm gia vị. Lưu ý: Có thể thêm chút nước bột năng pha loãng nếu muốn sốt sánh hơn. Đừng đảo mạnh tay khi rim kẻo làm vỡ lớp nhân.