Cà tím nhồi thịt sốt cà chua

Cà tím nhồi thịt sốt cà chua là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của cà tím, phần nhân thịt thơm béo cùng nước sốt cà chua chua ngọt đậm đà. Món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, vừa hấp dẫn lại vừa dễ chế biến.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, khoét nhẹ phần ruột (giữ lại ruột để băm cùng thịt nếu muốn). Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn. Thịt xay trộn cùng hành khô băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Có thể thêm ít ruột cà băm vào nhân.

Nhồi thịt: Dùng thìa nhồi phần thịt đã trộn vào giữa miếng cà tím. Dùng tay ép nhẹ để thịt dính chặt vào cà.

Chiên sơ: Cho cà tím nhồi thịt vào chảo dầu nóng, chiên mặt có thịt trước đến khi vàng rồi lật lại mặt kia. Gắp ra để ráo dầu. Lưu ý: Không chiên quá lâu khiến cà bị mềm rã và hút dầu.

Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào đảo mềm, nêm nước mắm, đường, chút nước lọc. Cho cà tím đã chiên vào nồi, đậy nắp om nhỏ lửa khoảng 5–7 phút để cà thấm sốt.

Trình bày: Xếp cà ra đĩa, rưới nước sốt lên, rắc thêm hành lá, rau mùi. Dùng nóng với cơm.