Cà tím nướng chay sốt miso

Cà tím nướng chay sốt miso là món ăn mang phong vị Nhật Bản, kết hợp giữa vị ngọt dịu của cà tím nướng mềm và nước sốt miso mặn ngọt, béo thơm. Món ăn vừa giàu dinh dưỡng, lại thích hợp cho bữa ăn thanh tịnh hoặc thực đơn thuần chay.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

1 muỗng cà phê 0.5 muỗng cà phê

Dầu mè

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Dùng dao khứa nhẹ mặt trong để dễ thấm sốt. Ngâm nước muối loãng 5 phút để cà không bị đắng, sau đó thấm khô.

Nướng cà tím: Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy nướng, đặt cà tím mặt cắt úp xuống. Nướng 10–15 phút đến khi cà mềm, mặt dưới hơi cháy xém nhẹ là ngon. Lưu ý: Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính đậy nắp.

Pha sốt miso: Trộn đều: miso, mirin, đường và dầu mè thành hỗn hợp sệt. Nếu đặc quá, có thể thêm 1–2 thìa cà phê nước lọc.

Phết sốt & nướng lần 2: Lấy cà ra, lật mặt cắt lên. Dùng cọ phết đều sốt miso lên bề mặt. Cho vào lò nướng thêm 5 phút ở 180°C cho sốt sánh lại, hơi sém là đạt.

Trang trí & thưởng thức: Rắc mè rang, hành lá cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng với cơm trắng hoặc làm món chính trong mâm cơm chay.