Cà tím xào trứng

Cà tím xào trứng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị bùi bùi, ngọt nhẹ của cà tím kết hợp cùng độ béo ngậy của trứng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả người ăn mặn lẫn ăn chay linh hoạt.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Cà tím rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc khúc nhỏ tùy thích. Ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để không bị thâm và giảm nhựa. Trứng gà đập ra bát, đánh đều.

Xào cà tím: Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho cà tím vào xào lửa lớn để giữ độ giòn. Nêm chút muối, hạt nêm và xíu nước mắm. Đảo đều đến khi cà mềm nhưng chưa nát. Lưu ý: Nếu cà tím khô chảo nhanh, có thể cho 1–2 thìa nước để tránh cháy.

Thêm trứng: Khi cà gần chín, đổ trứng đã đánh vào, đảo đều tay để trứng bám vào cà và chín đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu nếu thích.

Trình bày: Cho món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ hoặc tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm.