Sơ chế nguyên liệu: Cải bẹ xanh nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào cải bẹ xanh và tôm: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm đã sơ chế vào xào nhanh, nêm nếm với một chút nước mắm, xào khoảng 1-2 phút cho tôm chín săn rồi trút ra đĩa riêng. Tiếp tục cho cải bẹ xanh vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi cải gần chín, cho tôm đã xào vào, đảo đều. Nêm nếm lại với nước mắm và đường cho vừa khẩu vị, rắc tiêu xay, đảo đều 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bày cải bẹ xanh xào tôm ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.