Sơ chế nguyên liệu: Cải ngồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm (hoặc nấm hương tươi) rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái lát hoặc bổ đôi tùy kích thước. Cồi sò điệp rửa sạch, ướp với một chút nước mắm và tiêu xay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào cồi sò điệp và rau củ: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cồi sò điệp đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho cồi sò điệp săn lại rồi trút ra đĩa riêng. Tiếp tục cho nấm vào chảo xào khoảng 2-3 phút cho nấm chín săn. Sau đó cho cải ngồng vào đảo đều. Nêm nếm với nước mắm, dầu hào và đường. Đảo đều cho cải ngồng chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Cho cồi sò điệp đã xào vào lại chảo, đảo đều khoảng 1 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện, rắc tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bày món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng. Món này rất ngon và hấp dẫn.