Sơ chế nguyên liệu: Cải ngồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt lợn với một chút nước mắm và tiêu xay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào cải ngồng và thịt lợn: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt lợn đã ướp vào xào nhanh cho thịt săn lại rồi trút ra đĩa riêng. Tiếp tục cho cải ngồng đã thái vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm với nước mắm và đường. Đảo đều khoảng 3-5 phút cho cải ngồng chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Cho thịt lợn đã xào vào lại chảo, đảo đều 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bày cải ngồng xào thịt lợn ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.