Sơ chế nguyên liệu: Cải ngồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào cải ngồng: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cải ngồng đã thái vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm với nước mắm (hoặc nước tương) và đường. Đảo đều khoảng 3-5 phút cho cải ngồng chín tới, vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp.

Hoàn thành: Bày cải ngồng xào tỏi ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.