Cải thảo xào đậu phụ

Cải thảo xào đậu phụ là món ăn dân dã, dễ làm, kết hợp giữa vị mềm ngọt của cải thảo, đậm đà từ thịt ba chỉ và đậu phụ chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong. Món này giàu chất xơ, đạm và phù hợp dùng kèm cơm nóng trong các bữa ăn chính.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế đậu phụ: Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Làm nóng chảo, rắc một ít muối vào trước để chống dính. Thêm dầu và chiên đậu cho vàng giòn hai mặt. Gắp ra để riêng. Lưu ý: Chiên với muối giúp đậu không bị dính chảo và thấm vị hơn.

Xào thịt và thơm gia vị: Cho thịt ba chỉ thái mỏng vào chảo, xào đến khi xém vàng và ra mỡ. Thêm tỏi, hành, ớt vào đảo đều cho thơm.

Xào cải thảo: Cho cải thảo vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn đến khi cải hơi mềm và teo lại.

Nêm và nấu sốt: Cho đậu phụ đã chiên vào lại. Nêm muối, hạt nêm, xì dầu vừa ăn. Đổ thêm 1 bát nước lọc, đun sôi lửa lớn trong 2 phút để nước rút bớt và hơi sánh lại.

Hoàn tất: Đảo đều nhẹ tay để không làm nát đậu phụ. Múc ra đĩa và dùng nóng.