Cải thìa xào dầu hào

Cải thìa xào dầu hào là món rau đơn giản, dễ chế biến nhưng lại thơm ngon, giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của rau. Dầu hào tạo nên vị mặn nhẹ xen lẫn chút ngọt, làm tăng hương vị cho món xào mà không cần quá nhiều gia vị. Thích hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày, đặc biệt là những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 10m

Sơ chế nguyên liệu: Tách từng bẹ cải thìa, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Chần sơ cải thìa: Đun sôi một nồi nước có thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho cải thìa vào chần nhanh khoảng 30–45 giây cho rau vừa chín tới, sau đó vớt ra, thả ngay vào nước lạnh để rau giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra để ráo.

Xào cải thìa với dầu hào: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Cho cải thìa vào đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho dầu hào và một ít nước lọc vào, đảo đều tay cho rau thấm đều gia vị. Nêm thêm chút muối và tiêu nếu cần. Xào thêm 1–2 phút thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên xào cải quá lâu để giữ độ giòn và không bị vàng rau. Dầu hào đã có vị mặn nhẹ, nên nêm nếm muối rất ít hoặc không cần thêm tùy khẩu vị.

Trình bày và thưởng thức: Cho rau cải thìa xào ra đĩa, rưới phần nước xào còn lại lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng.