Sơ chế nguyên liệu: Tách từng bẹ cải thìa, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Chần sơ cải thìa: Đun sôi một nồi nước có thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho cải thìa vào chần nhanh khoảng 30–45 giây cho rau vừa chín tới, sau đó vớt ra, thả ngay vào nước lạnh để rau giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra để ráo.

Xào cải thìa với dầu hào: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Cho cải thìa vào đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho dầu hào và một ít nước lọc vào, đảo đều tay cho rau thấm đều gia vị. Nêm thêm chút muối và tiêu nếu cần. Xào thêm 1–2 phút thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên xào cải quá lâu để giữ độ giòn và không bị vàng rau. Dầu hào đã có vị mặn nhẹ, nên nêm nếm muối rất ít hoặc không cần thêm tùy khẩu vị.

Trình bày và thưởng thức: Cho rau cải thìa xào ra đĩa, rưới phần nước xào còn lại lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng.