Cải thìa xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu: Cải thìa rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên bẹ tùy kích thước. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với một chút nước mắm, đường và tiêu xay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xào thịt bò: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho thịt bò vừa chín tới, săn lại rồi trút ra đĩa riêng. Không xào quá lâu thịt bò sẽ bị dai.

Xào cải thìa: Tiếp tục cho cải thìa vào chảo vừa xào thịt bò (nếu cần, thêm một chút dầu ăn). Đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm với nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Thêm dầu hào (nếu dùng). Đảo đều 2-3 phút cho cải thìa vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn xanh. Cho thịt bò đã xào vào lại chảo rau cải, đảo đều 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bày cải thìa xào thịt bò ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.