Canh bí đỏ nấu nấm

Canh bí đỏ nấu nấm là món chay thanh đạm, ngọt mát từ bí đỏ và nấm, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Món ăn cung cấp chất xơ, vitamin A, chất chống oxy hóa từ bí đỏ và đạm thực vật từ nấm, tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy loại. Hành tím băm nhỏ, hành lá và rau mùi thái nhỏ.

Xào thơm: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn. Cho nấm vào xào sơ để dậy mùi và giữ độ giòn. Lưu ý: Không xào quá lâu khiến nấm bị dai và mất nước ngọt.

Nấu canh: Cho nước vào nồi, đun sôi. Thả bí đỏ vào nấu trước khoảng 10 phút đến khi bí chín mềm. Cho nấm đã xào vào nồi, nêm nếm vừa ăn. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Trình bày: Múc canh ra bát, rắc hành lá, rau mùi và ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm hoặc bún đều phù hợp.