Món thường ngày
Canh
30m
Món thường ngày
Canh măng móng giò
Canh măng móng giò là món ăn truyền thống thường có mặt trong các mâm cơm ngày Tết hoặc dịp sum họp gia đình. Sự kết hợp giữa móng giò béo mềm và măng giòn thơm tạo nên hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng. Món này không chỉ ngon mà còn bổ máu, rất tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc người cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu
Khẩu phần cho 1 người
Móng giò
Măng khôHành khôHành lá
MuốiNước mắmHạt tiêuHạt nêm
Dầu ănNước lọcHướng dẫn cách làm
Thời gian: 1h15m
1
Bước 1: Sơ chế móng giò
Móng giò rửa sạch, cạo lông nếu còn sót, chặt khúc vừa ăn.
Trụng móng giò qua nước sôi có gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
2
Bước 2: Sơ chế măng
Nếu dùng măng tươi: xé nhỏ, luộc 1–2 lần để khử độc, sau đó xả nước sạch.
Nếu dùng măng khô: ngâm nước ấm từ 4–6 tiếng hoặc qua đêm, luộc kỹ cho mềm rồi rửa sạch.
Nếu dùng măng chua: xả nước nhiều lần cho bớt chua, luộc nếu cần.
3
Bước 3: Xào sơ nguyên liệu
Phi hành khô với dầu ăn cho thơm, cho móng giò vào xào săn.
Tiếp đến cho măng vào đảo chung vài phút để thấm gia vị.
Lưu ý: Xào sơ giúp món canh đậm đà hơn.
4
Bước 4: Nấu canh
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa ninh liu riu cho móng giò mềm (khoảng 30–45 phút).
Khi móng gần mềm, nêm nếm lại với nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn.
5
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi móng giò mềm, măng thấm gia vị, rắc hành lá, mùi tàu (nếu có) rồi tắt bếp.
Múc ra tô, rắc chút tiêu lên trên và dùng nóng.
Các món liên quan
30mMón thường ngày
1hMón thường ngàyCháo gà
50mMón thường ngàyChả lá lốt
1h
CanhMón thường ngàyCanh sườn khoai tây
20mMón thường ngàyCanhCanh rau muống
30mMón thường ngàyThịt viên sốt cà chua
1h30mMón thường ngàyNem chua rán
40mMón thường ngàyCá quả sốt cà chua
20mMón thường ngàyCanhCanh rau cải thịt bằm
35mMón thường ngàyCanh