Canh rau ngót thịt bằm

Canh rau ngót thịt bằm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ tiêu hoá, thường được nấu trong bữa cơm gia đình Việt. Rau ngót có tính mát, nhiều chất xơ, vitamin A, C, kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt heo bằm giúp cơ thể giải nhiệt, tăng sức đề kháng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 20m

Sơ chế nguyên liệu: Rau ngót nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ cho mềm rồi để ráo. Ướp thịt bằm với một ít nước mắm, hạt nêm và hành tím băm.

Phi thơm và xào thịt: Làm nóng nồi với ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bằm vào xào săn để thịt thấm và khử mùi hôi. Lưu ý: Xào thịt trước giúp nước canh thơm và trong hơn.

Nấu canh: Cho nước lọc vào nồi thịt, đun đến khi nước sôi thì hớt bọt nếu có. Cho rau ngót vào, đảo nhẹ, đun thêm vài phút cho rau vừa chín. Lưu ý: Rau ngót không nên nấu quá lâu sẽ bị nồng và mất chất.

Nêm nếm và hoàn tất: Nêm lại với nước mắm, hạt nêm hoặc muối tùy khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra tô và dùng nóng.