Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Thịt lợn băm nhỏ. Ướp thịt băm với một chút nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng.

Xào thịt: Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay để thịt tơi ra và không bị vón cục.

Nấu canh: Khi thịt đã săn, cho bí đỏ vào xào sơ khoảng 2-3 phút. Đổ nước lọc hoặc nước dùng vào nồi, lượng nước vừa đủ ngập bí và thịt. Đun sôi. Khi canh sôi, hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi bí đỏ chín mềm. Trong quá trình hầm, nếu có bọt, bạn nên hớt bỏ để nước canh trong hơn.

Nêm nếm và hoàn thành: Khi bí đỏ đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường) cho vừa ăn. Thêm phần đầu hành trắng đã thái vào, khuấy đều. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và một chút hạt tiêu lên trên, tắt bếp. Lưu ý: Không nên đun quá lâu sau khi cho hành lá để giữ được màu xanh và mùi thơm của hành.