Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bí, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng).

Đun nước: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi cùng một chút muối để nước canh thêm đậm đà.

Nấu canh: Khi nước sôi, cho bí vào nấu. Đun lửa vừa đến khi bí trong và mềm (khoảng 4-5 phút). Nêm hạt nêm cho vừa miệng. Lưu ý: Không nên nấu bí quá lâu vì bí sẽ bị bở nát và mất vị ngọt tự nhiên. Nếu nấu với thịt băm hay tôm khô, cho nguyên liệu này vào trước bí khoảng 2 phút.

Hoàn thành và trình bày: Khi bí mềm vừa tới, cho hành lá vào (nếu dùng), tắt bếp. Múc ra bát và dùng nóng.