Cookez - Canh cải cúc nấu thịt

1

Sơ chế nguyên liệu: Nhặt cải cúc, rửa sạch, cắt khúc 4–5cm. Thịt nạc băm nhuyễn. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

2

Xào thịt: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho thịt băm vào đảo săn, nêm chút muối và nước mắm. Lưu ý: Xào thịt trước giúp nước canh ngọt và không bị hôi thịt.

3

Nấu canh: Thêm nước vào nồi thịt, đun sôi. Khi nước sôi, cho cải cúc vào, đảo nhẹ. Nêm muối, nước mắm vừa ăn. Đun sôi lại khoảng 2–3 phút cho cải chín tới, giữ được vị xanh tươi. Lưu ý: Không đun cải quá lâu, rau sẽ nhũn và mất vị thơm đặc trưng.

4

Hoàn thiện: Nêm lại gia vị. Múc canh ra tô