Sơ chế nguyên liệu: Cải thìa nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm bào ngư rửa sạch, xé sợi. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh: Làm nóng nồi với dầu ăn. Cho hành khô băm vào phi thơm. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cải thìa vào, đun khoảng 3-5 phút cho cải vừa chín tới. Sau đó cho nấm bào ngư vào, đun thêm khoảng 1-2 phút. Nêm nếm với muối và đường cho vừa khẩu vị.

Hoàn thành: Tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.