Cookez - Canh cải thìa nấu thịt

1

Sơ chế nguyên liệu: Cải thìa cắt gốc, chẻ đôi hoặc chẻ làm 4 nếu cây lớn, rửa sạch. Thịt nạc băm nhuyễn. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

2

Xào thịt: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn. Cho thịt băm vào xào săn, nêm chút muối và nước mắm. Lưu ý: Xào thịt trước giúp nước canh trong, ngọt tự nhiên và thịt không bị hôi.

3

Nấu canh: Thêm nước vào nồi thịt, đun sôi. Khi nước sôi, cho cải thìa vào. Nêm muối, nước mắm vừa ăn. Đun thêm 3–4 phút cho cải chín mềm, giữ màu xanh tươi. Lưu ý: Không đun cải quá lâu để tránh rau bị nhũn, mất vị giòn và màu đẹp.

4

Hoàn thiện: Nêm lại gia vị. Múc canh ra tô