Canh chua cá hồi

Canh chua cá hồi là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của cá hồi và vị chua dịu của me, thơm mát từ các loại rau như thơm (dứa), cà chua, bạc hà, rau ngổ… Món này giúp cân bằng bữa ăn, kích thích vị giác và đặc biệt thích hợp trong những ngày oi nóng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế cá: Rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Để ráo.

Xào sơ nguyên liệu: Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho cà chua, dứa vào đảo nhẹ đến khi hơi mềm.

Nấu canh: Đổ nước vào nồi, đun sôi. Thêm cá hồi vào nấu 5–7 phút, hớt bọt nếu có. Cho nước me vào và nêm đường, nước mắm, bột nêm vừa miệng. Thêm dọc mùng, giá đỗ vào cuối cùng, nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thiện: Cho rau ngổ, rau mùi, ớt cắt lát vào nồi, khuấy đều rồi múc ra tô. Lưu ý khi nấu: Không nấu cá hồi quá lâu để tránh bị bở. Có thể thêm chút nước mắm sau cùng để dậy mùi.