Cookez - Canh chua hoa thiên lý

1

Sơ chế nguyên liệu: - Hoa thiên lý nhặt sạch cuống già, rửa nhẹ tay rồi để ráo. - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, ướp chút muối và tiêu nếu thích. - Cà chua bổ múi cau, hành tím đập dập.

2

Nấu canh: - Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. - Thêm tôm vào xào săn rồi đổ nước lọc vào, đun sôi. - Cho me vào nồi, nấu cho tan (nếu dùng me quả) rồi lọc bỏ xác nếu cần. - Nêm nước mắm, muối, đường cho vừa khẩu vị.

3

Cho hoa thiên lý vào: - Khi nước sôi lại, cho hoa thiên lý vào nấu thêm 1–2 phút. - Khi hoa vừa chín tới (chuyển màu xanh đậm, vẫn giữ được độ giòn), tắt bếp. Lưu ý: Không nên nấu hoa thiên lý quá lâu sẽ bị nhũn và mất chất.