Canh chua thịt bằm

Canh chua thịt bằm là món canh dân dã dễ nấu, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt từ thịt bằm, vị chua thanh của cà chua và me, cùng với rau thơm và hành lá. Món này thích hợp để dùng trong những bữa cơm hàng ngày, giúp cân bằng vị giác và kích thích tiêu hóa.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Nếu dùng thịt lợn chưa băm, hãy rửa sạch, để ráo và dùng dao băm nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Me cho vào chén, thêm chút nước nóng, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành lá và rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào thịt bằm: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho cà chua vào xào sơ cho mềm, sau đó cho thịt lợn băm vào xào cùng đến khi thịt săn lại. Lưu ý: Không xào thịt quá lâu dễ bị khô và làm canh đục.

Nấu canh: Thêm nước vào nồi. Khi nước sôi, cho nước me vào, nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Tiếp tục nấu sôi nhẹ trong 3–5 phút để thịt chín mềm và nước dùng đậm đà.

Hoàn thiện: Tắt bếp, cho hành lá và rau ngổ vào. Múc ra bát và thưởng thức nóng.