Canh chua tôm, đầu mực

Canh chua tôm, đầu mực là món canh dân dã, thơm ngon với vị chua thanh, ngọt đậm đà từ tôm và đầu mực tươi, kết hợp cùng nhiều loại rau củ quen thuộc. Món này rất thích hợp để giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu. Đầu mực: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (nếu cần). Ướp đầu mực tương tự như tôm. Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát hoặc miếng vừa ăn. Đậu bắp: Rửa sạch, cắt lát chéo. Bạc hà: Tước vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo hoặc dọc. Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo. Me vắt: Dầm với một ít nước nóng, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ. Rau ngò ôm, ngò gai, ớt tươi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô băm. Cho cà chua và thơm vào xào sơ khoảng 2-3 phút cho ra màu và dậy mùi thơm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn, tạo vị chua ngọt hài hòa. Sau đó, cho bạc hà và đậu bắp vào đun khoảng 3-5 phút cho chín tới.

Hoàn thành: Khi các loại rau củ vừa chín, cho tôm và đầu mực đã ướp vào nồi. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho tôm và đầu mực vừa chín tới, không nên đun quá lâu sẽ bị dai. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay. Múc canh ra bát, rắc ngò ôm, ngò gai và ớt thái lát lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt.