Canh cua hoa thiên lý

Canh cua hoa thiên lý là món canh ngọt mát, thơm dịu với nước dùng nấu từ cua đồng và hoa thiên lý xanh mướt, rất phù hợp để giải nhiệt mùa nóng. Món ăn mang đậm hương vị quê nhà, đơn giản mà bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm truyền thống.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 30m

Sơ chế cua: - Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch để riêng. - Thân cua giã nhuyễn hoặc xay rồi lọc lấy nước cua, bỏ bã.

Nấu nước cua: - Đun nước cua đã lọc, khuấy nhẹ tay khi bắt đầu sôi để riêu cua kết tủa nổi lên. - Vớt nhẹ riêu cua ra bát, giữ lại nước dùng.

Xào gạch cua - Phi hành với dầu ăn, cho gạch cua vào xào thơm rồi trút phần gạch này vào nồi nước cua.

Nấu canh: - Cho hoa thiên lý vào nước cua, nêm muối và hạt nêm. - Đun lửa vừa khoảng 3–5 phút cho hoa chín tới, giữ màu xanh và độ giòn. Lưu ý: Không đun lâu để tránh hoa thiên lý bị mềm và mất màu.