Cánh gà chiên mắm

Cánh gà chiên mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Cánh gà giòn rụm bên ngoài, thấm đều nước mắm mặn ngọt, thêm chút cay nhẹ của tỏi ớt, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm. Hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế cánh gà: - Cánh gà rửa sạch với muối hoặc giấm, chặt đôi nếu muốn. - Luộc sơ 3–5 phút với chút gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.

Chiên cánh gà: - Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. - Cho cánh gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Có thể chiên 2 lần (chiên sơ – nghỉ – chiên lại nhanh) để cánh giòn lâu hơn.

Pha sốt mắm: - Trong bát nhỏ: hòa nước mắm, đường, nước lọc, tỏi và ớt băm. Khuấy đều.

Rim cánh gà với mắm: - Đổ hết dầu ăn ra khỏi chảo, cho sốt mắm vào chảo đun sôi nhẹ. - Thêm cánh gà đã chiên vào đảo đều tay, để lửa nhỏ, rim đến khi nước sốt sánh lại và áo đều cánh gà.

Thưởng thức: - Dọn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc rau sống.