Sơ chế cánh gà: Rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi. Khứa nhẹ 2–3 đường trên cánh để gia vị thấm đều khi ướp.

Ướp gia vị: Trộn cánh gà với tỏi, hành, nước mắm, mật ong, dầu ăn, tiêu, chút muối và đường. Ướp trong ít nhất 30 phút (hoặc để tủ lạnh qua đêm sẽ ngon hơn).

Nướng gà: Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút. Xếp cánh gà lên khay có lót giấy bạc. Nướng 15 phút mỗi mặt (lật 1 lần), có thể phết thêm hỗn hợp mật ong & nước mắm để tạo màu đẹp. Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ tương tự.

Trình bày: Cho cánh gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, rau mùi hoặc mè rang. Dùng kèm dưa leo, rau thơm và chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.