Canh khoai lang tím

Canh khoai lang tím là món canh thanh nhẹ, có vị ngọt tự nhiên từ khoai lang tím và cà chua. Viên nấm khoai lang tím dẻo mềm, khi nấu chín sẽ nổi lên trên mặt nước, kết hợp với rau xà lách tạo cảm giác tươi mát, dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa ăn nhẹ, dễ tiêu, đặc biệt thích hợp cho người muốn bổ sung chất xơ.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 15m

Sơ chế nguyên liệu: Nghiền khoai lang tím hấp chín cho đến khi mịn. Trộn khoai với bột khoai lang rồi nhào thành khối bột dẻo mịn.

Tạo hình nấm: Vo bột thành từng viên tròn nhỏ. Dùng miệng tròn của chai ấn nhẹ vào giữa viên bột để tạo hình cây nấm. Lưu ý: Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước để bột kết dính tốt hơn.

Xào cà chua: Đun nóng dầu rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào đến khi dầu chuyển màu đỏ. Đây là bước giúp canh có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.

Nấu canh: Đổ nước vào nồi cà chua xào và đun sôi. Cho nấm khoai lang tím vào. Khi thấy nấm nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín. Lưu ý: Không khuấy quá mạnh để tránh làm nát hình nấm.

Hoàn thiện món ăn: Thêm rau xà lách thái nhỏ, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.