Sơ chế nguyên liệu: Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng nạo nhuyễn (hoặc bào mịn). Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ (hoặc mua sẵn). Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

Xào thịt: Phi thơm hành tím với 1 thìa dầu ăn. Cho thịt băm vào xào săn, nêm chút nước mắm và tiêu. Để riêng.

Nấu canh: Đun sôi nước. Cho khoai mỡ đã bào vào, khuấy đều để khoai tan tạo độ sánh. Nấu lửa vừa 10–15 phút đến khi khoai mềm và nước canh có màu tím nhạt đặc trưng. Cho thịt đã xào vào nấu cùng, nêm lại nước mắm, muối, bột nêm vừa miệng. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi, thêm ít tiêu nếu thích.