Canh khoai sọ chay nấu nấm và đậu hũ

Sơ chế nguyên liệu: Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái lát hoặc để nguyên. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh: Làm nóng nồi với dầu ăn. Cho hành khô băm vào phi thơm. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai sọ vào, đun khoảng 5-7 phút cho khoai sọ mềm. Sau đó, cho nấm vào, đun thêm khoảng 3-5 phút. Cuối cùng, cho đậu hũ vào, nêm nếm với muối và đường cho vừa khẩu vị. Đun thêm 1-2 phút cho các nguyên liệu nóng đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.