Sơ chế nguyên liệu: Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt gà rửa sạch, thái lát hoặc chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút muối, đường và tiêu xay. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh: Làm nóng nồi với dầu ăn. Cho hành khô băm vào phi thơm. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo sơ cho thịt săn lại. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai sọ vào, đun khoảng 10-15 phút cho khoai sọ chín bùi. Nêm nếm với muối và đường cho vừa khẩu vị.

Hoàn thành: Tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.