Canh măng chua cá hồi

Canh măng chua cá hồi là món ăn lạ miệng nhưng rất hấp dẫn, với vị chua thanh của măng, ngọt béo của cá hồi, mang lại bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 25m

Sơ chế nguyên liệu: Cá hồi: Rửa sạch cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt cá thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp cá với một ít muối, tiêu và hành tím băm (hoặc gừng băm) để khử mùi tanh. Măng chua: Rửa sạch măng chua nhiều lần với nước để bớt chua và loại bỏ tạp chất. Vắt ráo nước. Nếu măng quá chua có thể luộc sơ qua 1-2 lần rồi rửa lại. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi: Thái lát. Hành lá, thì là: Rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua vào xào sơ cho ra màu. Tiếp đến cho măng chua vào xào cùng khoảng 2-3 phút cho măng thấm gia vị. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm nước mắm, đường, muối cho vừa ăn (gia giảm tùy khẩu vị chua ngọt). Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng cho từng miếng cá hồi đã ướp vào nồi. Hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 5-7 phút cho cá chín tới. Tránh đảo quá mạnh tay làm nát cá.

Hoàn thành: Kiểm tra lại độ chua, ngọt của canh cho vừa khẩu vị. Tắt bếp. Rắc hành lá, thì là thái nhỏ và ớt thái lát lên trên. Dùng nóng với cơm trắng. Canh măng chua cá hồi có vị chua thanh, béo ngậy, rất đưa cơm.