Cookez - Canh mực

1

Sơ chế mực: Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, mắt và răng. Rửa kỹ với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt mực thành khoanh vừa ăn.

2

Chuẩn bị rau củ: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây cắt lát mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

3

Xào sơ nguyên liệu: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm ra và nước cà chua tiết ra.

4

Nấu canh: Thêm nước dùng vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho mực vào nấu khoảng 5–7 phút, cho đến khi mực vừa chín tới. Nêm nước mắm, gia vị (muối, tiêu, đường) và cho thêm giấm hoặc me để tạo độ chua nhẹ.

5

Hoàn thành: Sau khi mực chín, cho hành lá và rau mùi vào, khuấy đều và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.