Sơ chế nguyên liệu: Nhặt lá mồng tơi, loại bỏ lá già, lá sâu, rửa sạch, để ráo. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vát miếng vừa ăn.

Đun nước: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Thêm một ít muối vào nước để nước canh có vị đậm nhẹ và giúp rau giữ màu đẹp.

Nấu canh: Khi nước sôi, cho mướp vào trước, đợi mướp mềm khoảng 1-2 phút. Tiếp theo cho rau mồng tơi vào, khuấy nhẹ. Khi rau vừa chín tái, nêm hạt nêm cho vừa miệng. Lưu ý: Không nên nấu rau mồng tơi quá lâu để tránh rau bị nhớt quá nhiều và mất vị tươi. Nêm nếm khi rau vừa chín là ngon nhất.

Hoàn thành và trình bày: Tắt bếp, múc canh ra bát và dùng nóng.