Home
Canh ngao

Canh ngao

CanhCanhMón thường ngàyMón thường ngày

Canh ngao là món ăn thanh mát, có vị ngọt tự nhiên từ ngao, thường được dùng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng hoặc khi cảm thấy chán ngấy với các món nhiều dầu mỡ. Ngao nấu canh thường được kết hợp với các loại rau như rau cải, rau răm hoặc dứa để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần cho 1 người
NgaoNgao
300 g
Rau rămRau răm
50 g
Dứa (Thơm)Dứa (Thơm)
1 lát
GừngGừng
1 lát
Hành khôHành khô
1 củ
Dầu ănDầu ăn
Nước mắmNước mắm
MuốiMuối
Nước lọcNước lọc
400 ml

Hướng dẫn cách làm

Thời gian: 35m
1
Sơ chế nguyên liệu: Ngao ngâm trong nước muối loãng với vài lát ớt khoảng 1–2 tiếng để nhả sạch cát, sau đó rửa sạch. Rau cải (hoặc rau răm, tía tô) rửa sạch, cắt khúc. Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
2
Luộc ngao lấy nước: Cho ngao và vài lát gừng vào nồi cùng một ít nước, đun đến khi ngao mở miệng thì vớt ra, để nguội, tách lấy thịt. Lọc phần nước luộc ngao qua rây để loại bỏ cặn cát.
3
Nấu canh: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Cho dứa vào xào nhẹ, sau đó đổ nước luộc ngao vào đun sôi. Khi nước sôi, cho rau vào, đun khoảng 2–3 phút thì cho thịt ngao vào. Nêm nếm nước mắm, muối cho vừa miệng. Không nên đun lâu sau khi cho ngao vào để tránh bị dai.
4
Hoàn thành: Tắt bếp, cho thêm rau răm hoặc tía tô nếu dùng. Múc ra bát và thưởng thức nóng. Lưu ý: Ngao chín nhanh, nên chỉ cho vào sau cùng để tránh bị dai. Nếu dùng dứa, cần đun sôi dứa trước để làm dịu vị chua gắt, giúp nước canh có vị ngọt thanh.

Các món liên quan