Sơ chế nguyên liệu: Mực ống: Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, mắt, xương sống và lột bỏ lớp màng bên ngoài. Cắt khoanh vừa ăn hoặc thái miếng. Ướp mực với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu. Rau dền: Nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Có thể cắt khúc ngắn nếu rau quá dài. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô băm. Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút cho mực vừa săn lại. Không xào quá lâu mực sẽ bị dai. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau dền vào. Nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho rau dền chín mềm và nước canh có vị ngọt thanh. Tránh đun rau dền quá lâu sẽ bị nát và mất chất.

Hoàn thành: Khi rau dền và mực đã chín, tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc một chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.