Sơ chế nguyên liệu: Rau má nhặt bỏ lá úa, rửa thật kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát, để ráo. Có thể để nguyên cọng hoặc thái nhỏ tùy thích. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (nếu bạn không ăn chay tịnh hoặc có thể bỏ qua bước này).

Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Nếu dùng hành khô và tỏi, cho vào phi thơm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt nếu có để nước canh trong.

Nêm gia vị và hoàn thành: Nêm muối, hạt nêm chay, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào nồi. Nếm thử cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho rau má vào nồi, đảo nhanh tay. Rau má rất nhanh chín nên chỉ cần nấu khoảng 30 giây đến 1 phút là rau vừa tái và vẫn giữ được màu xanh tươi. Tránh nấu quá lâu làm rau bị nát và mất chất dinh dưỡng. Nêm nếm lại lần cuối nếu cần, tắt bếp và rắc thêm chút tiêu.

Trình bày: Múc canh rau má chay ra tô. Dùng nóng với cơm trắng hoặc thưởng thức như một món canh giải khát.