Canh rau má nấu đậu hũ

Sơ chế nguyên liệu: Rau má nhặt bỏ lá úa, rửa thật kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ đất cát, để ráo. Có thể để nguyên cọng hoặc thái nhỏ tùy thích. Đậu hũ rửa nhẹ nhàng, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu hũ đã thái vào. Giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 2-3 phút cho đậu hũ nóng đều và ngấm vị.

Hoàn thành món canh: Nêm muối, hạt nêm và bột ngọt (nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Nước canh sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên từ đậu hũ. Cuối cùng, cho rau má vào nồi, đảo nhanh tay. Rau má rất nhanh chín nên chỉ cần nấu khoảng 30 giây đến 1 phút là rau vừa tái và vẫn giữ được màu xanh tươi. Tránh nấu quá lâu làm rau bị nát và mất chất dinh dưỡng. Nêm nếm lại lần cuối nếu cần, tắt bếp và rắc thêm chút tiêu.

Trình bày: Múc canh rau má nấu đậu hũ ra tô. Dùng nóng với cơm trắng. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.