Sơ chế nguyên liệu: Râu mực: Rửa sạch râu mực, để ráo, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm). Ướp râu mực với một chút nước mắm và tiêu. Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ. Phần gốc hành lá để riêng. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Nấu canh: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô băm. Cho cà chua vào xào sơ cho ra màu và hơi mềm. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho râu mực đã ướp vào. Nấu khoảng 3-5 phút cho râu mực chín tới, tránh nấu quá lâu sẽ bị dai. Nêm nếm gia vị với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Tùy khẩu vị có thể thêm một chút đường nếu muốn vị ngọt dịu hơn.

Hoàn thành: Khi canh sôi lại và râu mực đã chín, cho phần gốc hành lá vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ cùng một chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.