Chuẩn bị nguyên liệu: - Rau ngót nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo. - Giò sống để nguyên hoặc viên thành viên nhỏ (tùy sở thích). - Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. - Lưu ý: Chọn rau ngót tươi, lá xanh để canh ngọt và thơm.

Phi thơm: - Làm nóng nồi với dầu ăn, phi thơm hành tím. - Lưu ý: Phi hành tím vàng nhẹ để dậy mùi, không cháy.

Nấu canh: - Thêm nước vào nồi, đun sôi. - Thả giò sống vào, nấu đến khi giò chín và nổi lên. - Cho rau ngót vào, khuấy nhẹ. - Lưu ý: Không nấu rau ngót quá lâu để giữ màu xanh và độ giòn.

Nêm gia vị: - Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm. - Khuấy đều, nếm lại. - Lưu ý: Nêm nhẹ để giữ vị thanh mát của canh.

Hoàn thành: - Tắt bếp, múc canh ra tô, dùng nóng. - Lưu ý: Canh nóng ăn kèm cơm hoặc nước mắm ớt rất hợp.