Sơ chế nguyên liệu: Rong biển khô ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng. Đậu hũ non (nếu dùng) thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh: Làm nóng nồi với một chút dầu ăn. Cho củ cải vào nồi, đảo sơ trong vài phút cho củ cải dậy mùi thơm. Cho nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa vừa và nấu khoảng 5-7 phút cho củ cải chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thành: Khi củ cải đã chín mềm, cho rong biển và đậu hũ non (nếu dùng) vào nồi. Đun thêm khoảng 2 phút, tắt bếp. Bày canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm. Món này rất thanh mát và dễ ăn.